Полуостров богат дикой растительностью, и жители научились использовать её максимально. Камчатка славится ягодами: жимолостью, брусникой, голубикой, шикшей. Из них готовят мармелад, варенье, напитки, настойки. В сувенирных лавках можно встретить даже варенье из кедровых шишек — продукт, который удивляет туристов и вызывает восторг у тех, кто пробует его впервые.
Из грибов особенно ценятся белые, подберёзовики, лисички. В сушёном виде они сохраняют вкус и становятся отличным сувениром для тех, кто любит готовить. А кедровые орехи — ещё одна «визитная карточка» региона. Они входят в состав конфет, паст, сладких кремов и используются даже в косметике.
Особое место занимают оригинальные продукты: солёный папоротник-орляк, соус песто из черемши, настойки на морском еже. Такие деликатесы сложно встретить где-либо ещё в России, поэтому их часто покупают как «экзотику для гурманов».